Functie

Voor een nieuw restaurant te Antwerpen-Hoboken zijn wij op zoek naar een meewerkende Chef kok.

Wij zijn niet op zoek naar een alledaagse kok, maar naar een artiest in de keuken. Iemand die smaak en creativiteit samenbrengt. Iemand die van uitdagingen houdt en zijn job met liefde en passie uitoefent.

Als Chef-kok wordt jij de verantwoordelijke van de keuken en het aanspreekpunt.
Je gaat met de zaakvoerder een menukaart samensen.
Je zorgt voor een goede werking van het keukenpersoneel, alsook voor de vlotte service vanuit de keuken.
Je bereidt mee de gerechten en zorgt ervoor dat we gerechten kunnen brengen op een niveau dat restaurantwaardig is.

Jouw profiel

Je hebt ervaring in een keuken.

Je kan wat van een gerecht maken qua presentatie en smaak.

Je kan een team aansturen en leiding geven.

Je bent stressbestendig en behoudt je kalmte en vriendelijkheid tijdens de drukke periodes

De planning van het keukenpersoneel opsen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...) De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... Recepten opsen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren De activiteiten van het personeel controleren Menu’s opsen
De tarieven voor gerechten opsen De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst Aanbod

Aantrekkelijk loonpakket dat bespreekbaar is.

Solliciteren

Boulajhaf
+